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[上市]改變歷史的50種食物-好康回饋

內容簡介：

一本時間軸橫亙數千萬年、吃遍世界所有角落，
述說食物形塑人類生活、歷史與文化的美味故事集！

．超過150幅繪圖海報、實物照片與藝術作品；
．超過15萬字的生動描述，以及美味料理的由來及做法；
．從文化、社會、經濟、政治、軍事等面向，回味人類以食物構築的文化；
．50種食物依時序上桌，從猛?象開動，以黃金米收尾，樣樣耐人尋味。

「人如其食」，食物可謂生命的核心：它不僅是所有人生存的必需、多數人歡樂的泉源，更是少數人為之痴迷瘋狂的對象。隨著時間推進，從依靠狩獵與採集維生的遠古時代，人類一路演變不僅漸漸改變食物，食物? ?在被消化的同時，勾勒出文化的輪廓；在滿足食者口腹之慾的當下，標記了歷史的轉折。本書包括三萬年前出現的最古老加工食品——麵包；曾奠定阿茲特克與印加帝國輝煌基礎，卻以糖漿形態危害人類健康的玉米；造成百萬人餓死、掐著愛爾蘭咽喉將歷史轉向的馬鈴薯大饑荒；享譽中外的北京烤鴨；20世紀的時髦象徵可口可樂與星巴克。仔細看看準備送入口中的食物，它不僅反映今日的生活樣貌，也正環環相扣地影響整個世界的脈動。

古云「民以食為天」，寥寥數字說明了食物對人的重要。食物就是當地文化的最佳代表，如地理、氣候與人文；而「靠山吃山，靠海吃海」就是最佳形容詞。食物總是不時地出手推時代巨輪一把，且讓我們透過本書瞭解食物在無意中帶著故意的貢獻吧！
——《咖啡賞味誌》作者、咖啡與法式餐點顧問蘇? ??彰

【專業推薦】
王道還︱生物人類學者、中研院史語所人類學組助理研究員
朱慧芳︱綠色食材作家、財團法人梧桐環境整合基金會執行長
李家維︱國立清華大學生命科學系教授、科學人雜誌總編輯
目錄：

前言6

長毛猛?象WoollyMammoth8
麵包Bread14
太平洋鮭PacificSalmon22
綿羊Lamb26
肉牛Beef32
椰棗Dates40
啤酒Beer42
大豆Soybean46
玉米Corn50
麵條Noodles54
橄欖油OliveOil60
斯巴達黑肉湯SpartanBlackBroth64
魚醬Garum66
韓國泡菜Kimchi68
巧克力Chocolate70
西班牙鍋燉飯Paella76
香辛料Spice80
鹽漬鯡魚SaltedHerring86
法蘭克福香腸Frankfurter92
北京烤鴨PekingDuck96
卡蘇萊陶鍋Cassoulet98
蕪菁Turnips102
洛克福乾酪RoquefortCheese106
馬鈴薯Potato110
蛋黃醬Mayonnaise118
乾燒牛肉Rendang 120
蔗糖Sugar122
南非乾肉片Biltong128
愛爾蘭燉菜IrishStew132
茶Tea136
壓縮餅乾Hardtack144
琴酒Gin150
酒蒜咖哩Vindaloo156
蘋果派ApplePie160
美國威士忌AmericanWhiskey164
瑪德蓮蛋糕Madeleines170
魚子醬Caviar172
香蕉Bananas174
醃牛肉CornedBeef178
雅法橙JaffaOrange184
美洲水牛AmericanBuffalo188
可口可樂Coca-Cola192
漢堡Hamburger196
澳紐軍團餅乾AnzacBiscuits200
伯塞冷凍魚品BirdsEyeFrozenFish206
史旺森電視餐SwansonTVDinner208
金寶罐頭湯Campbell’sSoup210
星巴克咖啡StarbucksCoffee212
奶粉PowderedMilk214
黃金米GoldenRice216

延伸閱讀218
中英名詞對照220
本書圖片版權224